Τετάρτη, 7 Δεκεμβρίου 2016

Φτιάξε Ρακόμελο: Συνταγή για το πιο διάσημο θεραπευτικό ποτό με μέλι!




Το διάσημο και αρκετά «δυνατό» αυτό ποτό έχει τις ρίζες του στην Κρήτη. Συγκεκριμένα πρόκειται για ψημένη ρακή μαζί με μέλι και κανέλα. Σε αρκετά μέρη της Ελλάδας το χρησιμοποιούσαν σαν φάρμακο για τον βήχα (κάτι σαν αντιβηχικό σιρόπι), ενώ το εμπλούτιζαν με αρκετά επιπλέον μυρωδικά (γαρύφαλλο, πορτοκαλόφλουδα, φλυσκούνι, φασκόμηλο κ.α), κάνοντάς το ακόμα πιο αρωματικό και ευκολόπιοτο...
Σύμφωνα με την κρητική παράδοση, το μέλι του Μαγιού όπως το ονόμαζαν, είχε θεραπευτικές ιδιότητες. Γι’αυτό τον λόγο το φύλαγαν ξεχωριστά σαν φάρμακο. Το μέλι της υπόλοιπης χρονιάς, πουλιόταν ή καταναλωνόταν από την οικογένεια. Πίστευαν, ότι  το Μάιο, το μέλι που βγαίνει συγκεντρώνει τις θεραπευτικές ιδιότητες όλων των λουλουδιών και των βοτάνων που ανθίζουν τότε. Συνεπώς, οι υψηλές θεραπευτικές του ικανότητες, μεγιστοποιούνται.

Διαλύοντάς το σε ζεστό οινόπνευμα (ρακή), απορροφάται αμέσως από τον οργανισμό κι επιπλέον ανοίγει και τις αεροφόρες οδούς. Ξεκίνησε σαν… φάρμακο λοιπόν, για το συνάχι και το κοινό κρυολόγημα για να εξελιχθεί σε κλασσικό ποτό της παρέας, συνοδευόμενο από εκλεκτούς μεζέδες.

 Η κατάχρησή του (αναμενόμενη και δικαιολογημένη) έχει σοβαρές παρενέργειες: τσακίρ κέφι, ζαλάδα και ευφορία. Είναι σχεδόν αδύνατο να βγείτε για ρακόμελα με την παρέα σας και να μην γυρίσετε ζαλισμένοι....τουλάχιστον. Το γεγονός ότι σερβίρονται σε σφηνάκι και καταναλώνονται το ένα μετά το άλλο, τα κάνει άκρως εθιστικά και επικίνδυνα.

Σε περίπτωση που θέλετε να φτιάξετε «σπιτικό» ρακόμελο με την παρέα σας η συνταγή είναι σχετικά απλή:

Θα χρειαστείτε:
  • 1 1/2 λίτρο ρακή
  • 1/2 κιλό ζάχαρη
  • 1/2 κιλό μέλι
  • 3 καρφάκια γαρύφαλλο
  • 2 ξυλάκια κανέλας
  • φλούδα από ένα πορτοκάλι
  • φλυσκούνι
  • φασκόμηλο 
Ετοιμασία:
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζετε νερό με τα μυρωδικά, για μισή ώρα περίπου, μέχρι να μείνει ποσότητα όσο 3-4 ποτήρια και το σουρώνετε. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζετε τη ζάχαρη, τη ζεσταίνετε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας να λιώσει (προσοχή να μην πάρει βράση!) και να πάρει χρώμα. Την κατεβάζετε από τη φωτιά, ρίχνετε μέσα το στραγγισμένο νερό των μυρωδικών και ανακατεύετε. Στη συνέχεια προσθέτετε το μέλι συνεχίζοντας το ανακάτεμα και τέλος τη ρακή (μπορείτε να βάλετε όση θέλετε, αναλόγως με το πόσο δυνατό θέλετε να είναι το ρακόμελο).

Εναλλακτική, πιο απλή συνταγή:
Βάζουμε τη ρακή σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να ζεσταθεί και έπειτα το κατεβάζουμε από την φωτιά. Κατόπιν, ρίχνουμε μέσα ανακατεύοντας το μέλι με λίγη κανέλα. Επειδή η ρακή περιέχει πολύ οινόπνευμα, πρέπει να προσέξετε να μην κοχλάσει και χυθεί έξω από το σκεύος γιατί υπάρχει κίνδυνος φωτιάς!! Άσπρο Πάτο....

NYX   NYX

5 σχόλια:

γιαννιτσα είπε...

εγω νομιζω οτι το ρακομελο γηνεται απο τα απολεπισματα σε νερο και αποσταξη ακριβος η ιδια διαδηκασια που γηνεται με την γραπα η ρακι....

Panagiotis konteas είπε...

Δεν ξέρω από που προέρχεται ή συνταγή αλλά έχει πολλά λάθη
ειναι πιο πολύ για αφέψημα και όχι για πόσιμο σε παρέα
Δεν βάζουμε ζάχαρη με τίποτα αν το θες γλυκό βαλε περισότερο μέλι και φυσικα ουτε το νερωνουμε !!! ???

Γιαννης είπε...

Απαγορεύετε να αναμιγνοιουμε αλκοόλ με ζάχαρη.....
Θα στείλετε κανέναν στο νοσοκομείο ....

MrVaskon είπε...


Και τι τον νοιάζει να πάνε και μερικοί νοσοκομείο;
Αυτός τα κλικαρίσματα τα πήρε. Ας πρόσεχαν

Ανώνυμος είπε...

Ξεχασες την vpower το χλωριο την νιτρικη αμμωνια κ το πυροκροτητη.Αντε γεια..

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *